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Rote Shakshuka mit Paprika
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Eigentlich kommt Shakshuka aus Tunesien, aber mittlerweile ist es in Israel und Jerusalem auch sehr beliebt. Bei uns in der Küche übrigens auch …
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Koriander
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In meiner Küche der absolute Favorit. Ohne dieses Kraut könnte ich mir ein Curry gar nicht vorstellen. Allerdings muss man ihn mögen!
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Gesunde „Fette“
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Wir unterscheiden in gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Da der Körper gesättigte Fettsäuren selbst herstellen kann, sollten diese nur in geringem Maße zugeführt werden.
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Eiersalat (ohne Mayonnaise)
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Dank der artgerechten Hühnerhaltung der Tochter meines Mannes kommen wir sehr oft in den Genuss von absolut frischen Eiern.
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Spargel-Kartoffel-Salat
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Passend zur Spargel-Saison landet der Salat bei uns des Öfteren auf dem Tisch. Als Beilage bieten sich Schnitzel aus Hähnchenbrustfilet an.
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Mango-Lassi (Vegan)
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Da ich sehr gerne würziges indisches Essen zubereite, darf bei uns das cremige Mango-Lassi nicht fehlen. Es mildert etwas die Schärfe.
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Hummus aus weißen Bohnen
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Bei Hummus-Rezepten gibt es unzählige Variationen, die als Vorspeise serviert werden. Anstatt klassisch Kichererbsen zu verwenden, kann man auch weiße Bohnen verwenden. -
Chili sin Carne
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Eines der Lieblingsessen meines Enkelsohnes. Ich verwende veganes Hack, geht natürlich auch mit Rinderhack.
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Vegetarische Bolognese
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Immer wieder ein Highlight bei uns in der Familie. Ich verwende veganes Hack und koche sie ganz klassisch italienisch. Man kann natürlich auch Fleisch verwenden.