Eiersalat (ohne Mayonnaise)
Dank der artgerechten Hühnerhaltung der Tochter meines Mannes kommen wir sehr oft in den Genuss von absolut frischen Eiern.
Für 4 Personen
Du benötigst:
- 8 hart gekochte Eier
- 6 – 8 Cornichons
- 200 gr. Schmand
- 1 TL Dijon Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Cayenne-Pfeffer
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL gehackte Kapern
- Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
- Kresse und getrocknete Blüten
Zubereitung:
Die Eier nach gewohnter Art kochen, bis sie hart sind. Kalt abschrecken, schälen und klein würfeln. Die Gurken ebenfalls klein würfeln und mit den Eiern und den restlichen Zutaten vermischen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und mit Kresse und getrockneten Blüten garnieren.